OBSAH UHLOVODANŮ V POTRAVINÁCH

Zelenina

Strava bohatá na zeleninu je důležitá pro dobré zdraví. Přestože lékaři dříve nedoporučovali zeleninu s puriny (včetně hub, chřestu a špenátu) pro lidi s dnou, výzkum publikovaný v roce 2012 neprokazuje žádnou korelaci mezi příjmem této zeleniny a rizikem dny. Může to být proto, že prospěšné sloučeniny v těchto potravinách mohou kompenzovat účinky obsahu purinů, který je mnohem nižší než v masu.

Zdroj: článek Paprika a obsah purinů

Příběh

Ve svém příspěvku TABULKA POTRAVIN PODLE OBSAHU PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Matus.

dobry den,
v casti "Obsah purinů v potravinách" uvadzate napr. kuracie ci hovedzie maso s obsahom ~40 mg/100 g
v casti "Co má střední obsah purinů" uz ale uvadzate hodnoty 100+ mg/100 pri kazdom druhu masa
v casti "Co má nízký obsah purinů" je uz len hovězí maso, konzervované 57; 96,5

ktore konkretne maso sa teda pohybuje okolo ~40 mg/100 g?
ak ma byt hodnota ~40 priemer pri urcitom druhu masa, a konkretne typy tohto masa maju spravidla 100+, ako sa da dostat na priemer 40 z takych hodnot?

dakujem a pekny den prajem

Na tento příspěvěk jestě nikdo nereagoval. Chcete se k němu vyjádřit? Klikněte na tlačítko a budete moci vložit svůj komentář.

Zdroj: příběh Tabulka potravin podle obsahu purinů

Obsah purinů v potravinách

Obsah purinů v potravinách (mg/100 g) – naleznete zde běžně používané potraviny, abecedně seřazené:

Brambory, luštěniny, zelenina

• brambory 6
• celer 10
• cibule 1
• čočka 70
• fazole 44
• fazolové lusky 5
• houby 5
• hrách 45
• chřest 14
• kapusta 6
• kedlubny 5
• květák 10
• mrkev 2
• okurky 3
• pór 3
• rajčata 4
• reveň 4
• ředkvičky 6
• řepa červená 5
• salát hlávkový 5
• špenát 23
• zelený hrášek 80
• zelí bílé 5
• zelí červené 8

Maso, uzeniny

• anglická slanina 25
• hovězí 40
• králičí 38
• kuřecí 4
• skopové 46
• šunka 24
• telecí 48
• vepřové 48
• zvěřina 35–39

Mléko, vejce

• bílek 1
• mléko 1
• vejce 2
• žloutek 5

Mouka, pekárenské výrobky

• žitná nebo pšeničná mouka 0
• bílé pečivo 8
• celozrnný chléb 14
• ovesné vločky 30

Ovoce

• borůvky 2
• hroznové víno 1
• hrušky 1
• jablka 1
• jahody 5
• meruňky 0
• pomeranče 1
• švestky 1

Ryby

• kapr 54
• losos 22
• pstruh 56
• sardinky 120
• sleď 69
• štika 48

Tuky, ořechy, kakao

• kakaový prášek 1900
• lískové ořechy 10
• mandle 9
• vlašské ořechy 8

Vnitřnosti

• játra 95
• jazyk 55
• ledvinky 80
• telecí brzlík 400

Více se o této problematice dozvíte zde.

Zdroj: článek Tabulka potravin podle obsahu purinů

Poradna

V naší poradně s názvem NEMOC DNA A ZAKÁZANÉ POTRAVINY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Jana Jankovičová.

Dobrý den, měla bych otázku ohledně obsahu purinů v potravinách, je to velice zásadní, podle mého, všude si přečtete, že při dietě na dnu nemáte jíst čočku, ale dnes je na trhu několik variant čočky, můj dotaz tedy zní, jaký je rozdíl mezi čočkou zelenou, červenou, černou, žlutou? Jako má každá jiný obsah minerálů, vitamínu, jednotlivých živin a jinou energetickou hodnotu, má každá i jiný obsah purinů?
Děkuji
Jana

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Jak jde čas, tak přicházejí nové výzkumy k onemocnění dnou a vyšlo najevo, že dnu zhoršují hlavně puriny živočišného původu a zelenina s vyšším obsahem purinů není při dně tolik škodlivá. Tudíž ani čočka nebude zásadně zhoršovat průběh onemocnění, ať už je její barva jakákoliv. Když zařadíte čočku třikrát do týdne, tak bude vše v pořádku.

Zdraví Cempírek!

Zdroj: příběh Nemoc dna a zakázané potraviny

Puriny v potravinách

Už několik let se lidé snaží vyhýbat všem možným typům „éček“, nezdravému cukru, velkému množství soli, palmového oleje a dalším složkám. V poslední době se k tomu postupně přidávají i další látky, a to puriny, jejichž velký obsah ve stravě může negativně ovlivnit zdravotní stav jedince. Zatím je zkoumání obsahu purinů v potravinách záležitostí obyvatel jen několika zemí, postupně se ale rozšiřuje.

Zdroj: článek Tabulka potravin s puriny

Poradna

V naší poradně s názvem DNA A VYRÁŽKA se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Renáta Charvátova.

Prosím můžu s nemocí DNA jist KUSKUS,Červenou řepu,Křen,cibuli a česnek?Děkuji za odpověď zdraví Renáta

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

I když máte dnu, tak můžete jíst co chcete, jen některé věci smíte jenom po troškách. Důležité je hlídat si obsah purinů v potravinách. Obvykle, co má mnoho bílkovin, bude mít i vysoké puriny.
Kuskus, křen, cibule a česnek mají jen málo purinů, takže je můžete jíst dle libosti bez omezení.

Červená řepa sice obsahuje jen malé množství purinů, ale má v sobě oxaláty, které podporují vznik ledvinových kamenů. Dna také podporuje vznik ledvinových kamenů. U červené řepy je tedy třeba hlídat její množství, které by nemělo překročit v průměru půl hrnku nakrájené řepy denně.

Zdraví Cempírek!

Zdroj: příběh Dna a vyrážka

Obsah kolagenu v potravinách

Kolagen je bílkovina, protein, který se v největší míře vyskytuje v tělech savců, konkrétně v jejich pojivových tkáních. Nejbohatší přírodní zdroj kolagenu v potravinách je tedy maso a kůže savců.

Jaké potraviny obsahují kolagen

• Maso bohaté na kolagen je především hovězí kližka, skopové maso, kozí maso.
• Dalším významným zdrojem je zvířecí kůže.
• Jako další zdroj kolagenu může být označena pravá živočišná želatina.
• Hodnotným zdrojem kolagenu a dalších podpůrných amynokyselin je hydrolyzovaný syrovátkový protein.
   

Zdroj: článek Kolagen, lék proti stárnutí

Příběh

Ve svém příspěvku KYSELINA MOČOVÁ - HODNOTY se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Karel Majer.

Dobrý den, snažím se snížit obsah kyseliny močové dietou, ale dostupné informace o vhodných/nevhodných potravinách jsou často protichůdné. Např. luštěniny či některé druhy zeleniny. Navíc s ohledem na konci minulého roku publikovanou studii, podle které u zeleniny nevadí vyšší obsah purinů. Pečivo jednou se smí jen bílé, jindy lze i celozrnné. Dále s ohledem na mou snahu zredukovat i hmotnost si některá doporučení doslova odporují, viz málo přílohy vs. nejíst maso. Můžete mi doporučit nějaký relevantní zdroj? A děkuji za jinak kvalitní informace o problematice.

Na tento příspěvěk jestě nikdo nereagoval. Chcete se k němu vyjádřit? Klikněte na tlačítko a budete moci vložit svůj komentář.

Zdroj: příběh Kyselina močová - hodnoty

Které potraviny obsahují rutin?

Obecně se dá říci, že rutin se nachází ve všech červených potravinách. Například rutin obsahují potraviny: červené papriky, červená rajčata a podobně. Dále mezi nejvýznamnější zdroje rutinu patří potraviny: pohanka obecná, routa vonná a jerlín japonský. Vlastně pohanka je na našem území nejvýznamější potravinou, která snese označení přirozený přírodní zdroj rutinu. Obsah rutinu v pohance se v různých částech rostliny liší. Nejvíce rutinu se nachází v květech a to až 400 mg rutinu na 100 g suchých květů. Dále se rutin také vyskytuje v chřestu, ve slupkách rajčat, v kůře citrusových plodů, v jablečné slupce, v broskvích, nektarinkách, lesních plodech, kiwi, banánech, a také ve výluhu zeleného a černého čaje.

Zdroj: článek Rutin v potravinách

Poradna

V naší poradně s názvem RUTIN V POTRAVINÁCH se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Andrea.

Ahoj, poradíte mi ve kterých potravinách je obsažen rutin?

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Obecně se dá říci, že rutin se nachází ve všech červených potravinách. Například rutin obsahují potraviny: červené papriky, červená rajčata a podobně. Dále mezi nejvýznamnější zdroje rutinu patří potraviny: pohanka obecná, routa vonná a jerlín japonský. Dále se rutin také vyskytuje v chřestu, ve slupkách rajčat, v kůře citrusových plodů, v jablečné slupce, v broskvích, nektarinkách, lesních plodech, kiwi, banánech, a také ve výluhu zeleného a černého čaje.

Rutin a jeho zdravotní účinky
Rutin má řadu pozitivních zdravotních účinků, mezi jeho největší přínosy patří především schopnost léčit křehkost krevních kapilár a zvyšovat pružnost cév. Rutin pomáhá na prasklé žilky v oku. Snižuje LDL cholesterol. Rutin je také významný antioxidant s antikarcinogenními účinky a schopností pohltit volné radikály. Rutin zesiluje účinek vitaminu C.

Zdroj: příběh Rutin v potravinách

Jak snížit kyselinu močovou

Nízkopurinová dieta je jen jedna část prevence při onemocnění dnou. Bylo prokázáno, že se při této dietě obsah purinů v krvi sníží maximálně o 10–15 %. Puriny jsou obsaženy nejen v živočišných potravinách, jsou také součástí rostlin. Při dlouhodobé nízkopurinové dietě by tedy došlo k závažnému nutričnímu nedostatku.

Snížení kyseliny močové:

• redukcí a udržováním optimální váhy
• denním pohybem – prokrvené tělo lépe vylučuje kyselinu močovou
• omezením konzumace potravin s vysokým obsahem purinů
• střídmostí při pití alkoholu
• omezením konzumace živočišných tuků
• denním zařazením ovoce a zeleniny do jídelníčku
• dodržováním pitného režimu – min. 3 l denně

Zdroj: článek Kyselina močová, jak na ni

Poradna

V naší poradně s názvem DNA DIETA VÝŠE PURINŮ V POTRAVINÁCH se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Mauglí.

V nevhodných potravinách je uveden česnek. V doporučených receptech na dnu se česnek objeví. Jak si toto vysvětlit.

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Cempírek.

Česnek skutečně podle obsahu purinů není vhodnou potravinou při dně. Česnek naštěstí nejíme v množství, jako jinou zeleninu, ale používáme ho jen jako dochucovadlo. V množství několika stroužků tedy příliš neuškodí. Kdyby ho pacient se dnou snědl několik palic, například pečený česnek jako přílohu, tak by to rozhodně neprospělo jeho stavu. Takže česnek při dně ano, ale jen trochu a málokdy.

Zdraví Cempírek!

Zdroj: příběh Dna dieta výše purinů v potravinách

Obsah purinů v paprice

Obsah purinů v paprice je 55–78 mg kyseliny močové na 100 gramů.

Zdroj: článek Paprika a obsah purinů

Poradna

V naší poradně s názvem KUSKUS OBSAH PURINŮ se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Lenka.

Nenašla jsem nikde obsah purinů v koření. Jako kmín, pepř , paprika, majoránka, alespoň. Zda normální kapusta ano, když růžičková ne Zda glutamát škodí také.... existují teorie, že je to uznávaná pátá chuť, i že je neutrální.

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Milda.

Obsah purinů v koření není důležitý, protože koření je použito k dochucení pokrmu jen v malém množství. Proto jeho obsah purinů nijak neovlivní celkový denní příjem.

Zdroj: příběh Kuskus obsah purinů

Potraviny s vysokým obsahem uhlohydrátů

Sacharidy se nacházejí téměř ve všech živých bytostech a hrají rozhodující roli ve správném fungování imunitního systému, hojení, srážení krve a vývoji člověka. Nedostatek sacharidů může vést k poškození fungování všech těchto systémů, avšak v západním světě je takovýto nedostatek spíše vzácný. Nadměrná konzumace sacharidů, zejména těch rafinovaných, jako je cukr nebo kukuřičný škrob, může vést k obezitě, diabetu typu II a rakovině. Mezi nezdravé potraviny s vysokým obsahem sacharidů patří slazené cereálie, sušenky, koláče, mouky, džemy, zavařeniny, chlebové výrobky, rafinované produkty z brambor a sladké nápoje. Ke zdravým zdrojům potravin s vysokým obsahem sacharidů patří zelenina, luštěniny (fazole), celozrnné výrobky, ovoce, ořechy a jogurt.

Cukry, sirupy a sladidla s vysokým obsahem sacharidů:

• fruktóza obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 4 g,
• aspartam obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 3,6 g,
• med obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 3,3 g,
• cukr moučka obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 3 g,
• hnědý cukr obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 2,9 g,
• javorový sirup obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 2,7 g.

Sladkosti s vysokým obsahem sacharidů:

• mandlový nugát obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 129 g,
• čokoláda Tootsie Rolls obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 61 g,
• tvrdé bonbony obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 59 g,
• nízkokalorické gumové bonbony obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 44 g,
• žvýkačky obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 29 g,
• žvýkačky bez cukru obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny) – 19 g.

Obiloviny s vysokým obsahem sacharidů:

• rýže obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 28,5 g,
• kakaové křupky obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 27,2g,
• popcorn obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 26,9 g,
• Marshmallow Froot Loops & Cocoa Dyno-Bites obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 25,9 g,
• müsli obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 23,3 g.

Svačiny a mlsání s vysokým obsahem sacharidů:

• popcorn obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 25,2 g,
• preclíky obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 22,8 g,
• rýžové koláčky z bílé rýže obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 22,7 g,
• ochucené Tortilla Chips obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 17,7 g.

Sušenky a dorty s vysokým obsahem sacharidů:

• sušenky obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 21,9 g,
• perník obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 21,8 g,
• čokoládové sušenky & Animal Crackers obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 21 g,
• jemné trvanlivé pečivo obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 20,8 g,
• Vanilka Cream Sandwich obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 20,7 g
• ovocný koláč obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 26,5 g,
• piškotový dort obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 23,2 g.

Druhy mouky s vysokým obsahem sacharidů:

• bramborová moučka obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 133 g,
• bílá rýžová mouka obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 126,6 g,
• rafinovaná mouka obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 123,7 g,
• bílá chlebová mouka obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 99,4 g,
• žitná mouka obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 78,2 g.

Marmelády a džemy s vysokým obsahem sacharidů:

• marmelády obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 13,3 g,
• meruňkový džem obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 12,9 g
• dietní džem obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 7,5 g.

Pečivo s vysokým obsahem sacharidů:

• francouzský chléb obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 72,1 g,
• pizza obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 39,5 g,
• sladké pečivo obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 35,5 g,
• pita chléb obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 33,4 g,
• křupavá pizza obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 27 g,
• muffin obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 26,2 g,
• tortilla obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 15,4 g,
• bílý chléb obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 14,3 g.

Výrobky z brambor s vysokým obsahem sacharidů:

• bramborová kaše obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 35,3 g,
• instantní bramborová kaše obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 33,9 g,
• sladké brambory obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 33,7 g,
• hranolky obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 21,2 g,
• bramborák obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 10,3 g.

Nápoje a ovoce šťávy s vysokým obsahem sacharidů:

• jahodový koktejl obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 53,3 g,
• Guava Nektar obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 40,8 g,
• Fruit Smoothie obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 40 g,
• ovocné ochucené nápoje obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 38,2 g,
• hroznová šťáva obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 37,4 g,
• Passion Fruit Juice obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 35,7 g,
• Orange snídaňový nápoj obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 33,4 g,
• Green Smoothie obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 32,8 g,
• šťáva z granátových jablek obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 32,7 g,
• ananasová šťáva obsah uhlohydrátů na 100 g potraviny – 32,2 g.

Zdroj: článek Uhlohydráty v potravinách

Poradna

V naší poradně s názvem VHODNÉ POTRAVINY PŘI ODKYSELENÍ ORGANISMU se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Marie.

Dobrý den,

v kyselinotvorných potravinách je uvedeno slepičí maso a také ořechy. V zásadotvorných potravinách je opět uvedena slepice a ořechy, tak jak je to správně? Děkuji za odpověď. Marie

Svou reakci k tomuto příspěvku přidal uživatel Kamča.

Slepičí a kuřecí maso patří mezi neutrální potraviny. Ale pokud je s kůží, tučné a nebo se ho sní hodně, tak může také způsobovat překyselování. Ořechy jsou mírně kyselinotvorné. Oboje se dá zneutralizovat přidáním citronové šťávy.

Zdroj: příběh Vhodné potraviny při odkyselení organismu

Puriny – tabulka

V následujících tabulkách jsou odhady celkového obsahu purinů v různých potravinách, které jsou uvedeny v sestupném pořadí. Celkový obsah purinů je založen na součtu všech čtyř purinových bází. Maso a masné výrobky mají vysoký celkový obsah purinů a obilné potraviny mají nízký obsah purinů. Obecně existuje pozitivní souvislost mezi obsahem bílkovin a puriny ve stravě.

Tabulky potravin s puriny

Potravinové zdroje purinu Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Játra 286,4
• Ledviny 230,8
• Drůbež 130,7
• Jehněčí, pečené, kotlety 127,5
• Vepřová, pražená, kotleta 119,0
• Ryby, bílé, čerstvé 115,9
• Houba, čerstvá 46,9
• Chléb, křupavý 15,7
• Chléb, bílé 12,2
• Pšeničná mouka 11,5
• Tvaroh 8,0
• Bílý jogurt 7,0
• Rýže, vařené 5,9

Obsah purinů se také liší v závislosti na typu masa nebo daného orgánu.

Obsah purinů v kuřecím, vepřovém, jehněčím a hovězím

Kuřecí:

Purinové zdroje Celkový obsah purinů (mg /100 g)

• Kuřecí ledvina 243
• Kuřecí játra 236,1
• Kuře, srdce 223
• Kuře, palička 132,3
• Kuřecí prso 130,7
• Kuře, žaludek 130,5
• Kuřecí stehno 126,5
• Kuřecí kůže 104,6

Vepřové, hovězí a jehněčí orgány

Purinové zdroje Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Vepřová játra 289
• Hovězí ledviny 213
• Hovězí játra 197
• Hovězí srdce 171
• Jehněčí srdce 171
• Hovězí mozek 162
• Jehněčí játra 147

Porovnání obsahu volných a celkových purinů v masných výrobcích (steak, hovězí játra a treska treska) před a po vaření. Zdá se, že vaření zvyšuje hladinu volných a celkových purinových bází ve stravě.

Celkový obsah purinů v surových a vařených potravinách

Masné výrobky Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Játra syrová 202,2
• Játra vařená 237,0
• Játra pečená 236,1
• Steak syrový 105,9
• Steak vařený 107,8
• Steak pečený 121,0
• Treska jednoskvrnná syrová 101,7
• Treska jednoskvrnná vařená 94,7
• Treska jednoskvrnná zapečená 118,7

Obsah purinů v mořských potravinách (ryby a korýši, čerstvé a konzervované) a zelenina (luštěniny)

Purinové zdroje potravin Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Sardele 411
• Sardinky 345
• Losos 120
• Makrela 194
• Clams 136
• Oliheň 35

Konzervované mořské plody

Purinové zdroje potravin Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Sardinky 399
• Sleď 378
• Sardele 321
• Makrela 246
• Krevety 234
• Tuňák 142
• Ústřice 107
• Losos 120
• Škeble 62

Sušené luštěniny

Purinové zdroje potravin Celkový obsah purinů (mg/100 g)

• Hrášek 230
• Čočka 222
• Velké severní fazole 213
• Malé bílé fazole 202
• Hrách 195
• Pinto fazole 171
• Červená fazole 162
• Dětské lima fazole 144
• Garbanza fazole 56

Alkoholové nápoje obsahují také puriny. Existuje souvislost mezi konzumací alkoholických nápojů a hladinami kyseliny močové v krvi a následně dnou. Níže jsou uvedeny odhady purinového obsahu alkoholických nápojů.

Obsah purinů v alkoholických nápojích (pivo)

Alkoholický nápoj Celkový obsah purinů (mg /1 litr)

• Tradiční britské pivo 20,3–27,5
• Guinness pivo 23,8
• Ležák 17,7
• Domácí pivo 3,9
• Jablečný mošt 0,4

Obsah purinů v koření a doplňcích

Potraviny Celkový obsah purinu (mg/100 g)

• Grilovací omáčka 14,9
• Miláček 68,7
• Ústřicová omáčka 134,4
• Rýžové otruby 100,2
• Sójová omáčka, tmavá barva 45,2
• Sójová omáčka, světlá barva 55,3
• Pivní kvasnice 2 995,7
• Spirulina 1 076,8

Doplňky a obsah purinů

Doplněk Celkový obsah purinu (mg/100 g)

• Pivní kvasnice 2 995,7
• Výrobek z pivních kvasnic 1 206,2
• Chlorella 3 182,7
• Chondroitin a pivní kvasnice 186,1
• Mateří kašička 403,4
• Sójový izoflavon 6,9
• Spirulina 1 076,8

Zdroj: článek Puriny tabulka

Příběh

Ve svém příspěvku DNA DIETA VÝŠE PURINŮ V POTRAVINÁCH se k tomuto tématu vyjádřil uživatel Michal Cina.

Dobrý den,chci se zeptat jaký je normální příjem purinů za den v potravinách

Na tento příspěvěk jestě nikdo nereagoval. Chcete se k němu vyjádřit? Klikněte na tlačítko a budete moci vložit svůj komentář.

Zdroj: příběh Dna dieta výše purinů v potravinách

Dýně

Dýně (Cucurbita pepo) je rostlina pocházející z Jižní Ameriky, která nyní roste po celém světě. Semena a její olej se používají k výrobě léků.

Chemikálie v dýňových semínkách mohou zvýšit močení, což může pomoci zmírnit nepohodlí močového měchýře a prostaty. Některé chemikálie mohou také snížit otoky prostaty. Plody a semena dýně se běžně používají v potravinách.

Lidé běžně používají dýni při benigní hyperplazii prostaty. Používá se také proti plešatění, a mnoho dalších stavů, ale neexistují žádné dobré vědecké důkazy, které by podporovaly tato použití.

Užívání dýňových semen nebo produktů z dýňového oleje ústy může pomoci zmírnit příznaky zvětšené prostaty neboli benigní hyperplazie prostaty.

Zdroj: článek Dýně a obsah purinů

V čem je selen

Selen se v potravinách objevuje v různém množství, některé potraviny ho nemají vůbec, některé ho mají přehršel. Následující seznam uvádí, které potraviny selen obsahují i v jakém množství. Množství selenu je v potravinách nerovnoměrné a ovlivňuje ho mnoho faktorů, jako je například obsah selenu v půdě. Jak z následující tabulky vyplývá, nejvíce selenu se nachází v některých druzích ořechů, dále i v mase, vnitřnostech, v rybách a v mořských plodech a mořských řasách. Sloučeniny selenu obsažené v rostlinných potravinách (selenomethionin) a v živočišných potravinách (selenocysteinu) dokáže lidské tělo využít téměř na sto procent.

Potraviny	Množství selenu (μg/kg)
Zelenina, luštěniny, ovoce
Brambory	4
Brokolice	23
Cibule	6
Česnek (čerstvý)	51 – 58
Česnek (sušený)	470
Čočka	27 – 80
Fazole	20 – 80
Hrách suchý	30 – 50
Hrách zelený	3 – 27
Hroznové víno	36
Hruška	77
Jablko	21
Kapusta	24
Květák	22
Okurky	15
Sója	28 – 50
Špenát	17
Zázvor	200
Zelí	14
Houby
Lesní houby	40 – 100
Žampiony	30
Pečivo, mouka, rýže
Bílé pečivo	21
Chléb bílý	14 – 21
Chléb žitný	15 – 18
Mouka pšeničná	25
Mouka žitná	12
Rýže	23 – 34
Těstoviny	38
Mléko, mléčné výrobky, vejce
Mléko plnotučné	8,5
Mléko polotučné	8
Sýry	39 – 41
Tvaroh	28
Vaječný bílek	80 – 108
Vaječný žloutek	280 – 440
Vejce slepičí	190 – 230
Maso, masné výrobky, vnitřnosti
Hovězí maso	30 – 80
Kachní maso	20
Krůtí maso	115
Kuřecí maso	129
Skopové maso	46
Vepřové maso	50 – 150
Uzeniny	25 – 80
Vnitřnosti	180 – 210
Játra	50 – 200
Ledviny	500 – 2 000
Ryby, mořské plody, mořské řasy
Mořské plody	350
Mořské řasy	590
Konzervované ryby	390
Marinované ryby	680
Mořské ryby	288
Sladkovodní ryby	240
Uzené ryby	260
Ořechy
Ořechy	190
Para ořechy	2 000
Sladkosti
Hořká čokoláda	50
Mléčná čokoláda	14

Zdroj: článek Potraviny obsahující selen a zinek

Co je rutin?

Rutin je přírodní látka na bázi bioflavonoidů. Rutin je také někdy označován jako vitamin P. Rutin snižuje propustnost všech membrán mezi jednotlivými buněčnými systémy a tím snižuje lámavost cév.

Zdroj: článek Rutin v potravinách

Rutin, jako doplněk ztravy.

Nejlepším přípravkem na pohodlné doplnění rutinu a zároveň i potřebného vitamínu C je preparát Ascorutin. Aktuální nejlevnější nabídka léku Ascorutin a jeho cena je zde.

Zdroj: článek Rutin v potravinách

Zelenina s vysokým obsahem purinů

Houby, zelený hrášek, špenát, chřest, klíčky z brokolice a květák, to jsou druhy, které obsahují nejvyšší množství purinů. Lahey Health Winchester z nemocnice Beth Israel doporučuje omezit tyto druhy na 1/2 šálku za den. Věda si však není jistá, zda zelenina s vysokým obsahem purinů může mít stejné negativní účinky, jaké se vyskytují u jiných potravin s vysokým obsahem purinů. Purin je sloučenina, která se vyskytuje hlavně v potravinách pocházejících ze zvířat, velmi vysoký obsah je pak ve vnitřnostech živočichů, v ančovičkách, makrelách a sardinkách.[1]

Podle zprávy zveřejněné v Biologickém a farmaceutickém věstníku v květnu 2014 nebylo prokázáno, že by vysoce purinová zelenina zvyšovala riziko dny. Vědci spekulovali o dvou možných příčinách. Jednak to může být proto, že obsah purinů je třikrát až čtyřikrát nižší než obsah purinů v mase, jednak to může být proto, že obsahují specifické puriny zvané adenin a guanin, přičemž vše zatím nasvědčuje, že guanin nezvyšuje množství kyseliny močové v krvi.[2]

Arthritis Foundation k tomu dodává, že to může být způsobeno obsahem dalších prospěšných látek v zelenině, jako jsou antioxidanty a fytochemikálie, jež by mohly vyrovnat potenciální škody způsobené zvýšeným obsahem purinů. Výzkum ukazuje, že některá jídla mohou pomoci snížit riziko záchvatů dny.[3]

Chcete-li podpořit své celkové zdraví nebo si udržet zdravou váhu, zkuste pravidelně konzumovat následující potraviny.

Zdroj: článek Paprika a obsah purinů

Co je to purin

Puriny jsou součástí dědičné informace každé buňky. Vyskytují se téměř ve všech rostlinných a živočišných potravinách, a to v různém množství. Živočišné potraviny obsahují zpravidla více purinů než potraviny rostlinné, což je dáno tím, že rostlinné potraviny disponují menším množstvím buněčných jader.

Zdroj: článek Jídelníček při dně s ohledem na puriny

Cholesterol v potravinách – tabulka

Lidi, kteří se dozvědí, že mají vysoký cholesterol a že je čeká jeho snižování, obvykle zajímá kolik cholesterolu, která potravina obsahuje, protože denní limit je (200 – 300 mg cholesterolu). U obézních lidí, u nichž je potřeba váhu snížit, bývá denní limit co nejnižší. Na internetu existuje celá řada tabulek a informací o obsahu cholesterolu v různých potravinách. Ne vždy se hodnoty zcela přesně shodují, ale vesměs uvedené informace odpovídají.

V této části jsou uvedené jen některé potraviny a jejich obsah cholesterolu. Další přehledy můžete najít třeba tady: cholesterol v potravinách - tabulka.

Krátký přehled potravin (hodnoty se mohou lišit i v závislosti na značce produktu):

Potravina (100 g)	Cholesterol (mg)
Mléčné výrobky
Mléko plnotučné	14
Smetana do kávy	37
Nízkotučný jogurt Kunín s ovocem	3
Pribináček	50
Tučný tvaroh	42
Mozarella	46
Tavené sýry	50
Olomocuké tvarůžky	3
Polotučný tvaroh	16
Tvrdý tvaroh	3
Margarín Rama Classic se sníženým obsahem tuku	2
Maso a masné výrobky
Vepřové maso	Cca 75
Hovězí maso (přední)	Cca 59
Telecí maso (kýta)	Cca 65
Králičí maso	Cca 65
Krutí maso	Cca 36
Kuřecí maso	75
Vepřová játra	300
Špekáčky	75
Šunkový salám	70
Ryby
Makrela	75
Kapr	73
Losos	55
Filé z tresky	50
Sladkosti
Mléčná čokoláda	23
Hořká čokoláda (podíl kakao 45 - 59 %)	8
Hořká čokoláda (podíl kakaa 60 -69 %)	6
Dětské piškoty	250
Polévky
Bramborová polévka	6
Přílohy
Houskový knedlík	6
Žitné, pšeničné, rýžové, sójové vločky	0
Vařené brambory	0
Bezvaječné celozrnné těstoviny	0
Vařené fazole	0
Vařená čočka	0
Cizrna	0
Jáhly	0
Ořechy, ovoce a zelenina
Arašídy	0
Rajče	0
Mandle	0
Pórek	0
Ředkvička	0
Okurka	0
Mák	0
Zelí	0
Cibule	0

Zdroj: článek Dieta při vysokém cholesterolu